Jakie właściwości zdrowotne posiadają pomidory.

Warto jeść pomidory, bo zawierają likopen. To organiczny związek chemiczny o działaniu przeciwutleniającym. Najwięcej likopenu mają pomarańczowe i czerwone warzywa, a pomidory są jego głównym źródłem. Czy wiesz, że jedzenie pomidorów wyraźnie zmniejsza ryzyko zawału? Zobacz, jakie jeszcze właściwości lecznicze zawierają te warzywa.

Naturalny czerwony barwnik pomidorów, czyli likopen jest najsilniejszym antyutleniaczem z grupy karetonoidów. Co ciekawe, nie ginie on w obróbce cieplnej, w miarę upływu czasu. W przetworach jest go nawet 2-3 razy więcej niż w świeżych pomidorach. Jako przeciwutleniacz likopen opóźnia procesy starzenia, ponieważ neutralizuje wolne rodniki. Co jeszcze zawdzięczamy pomidorom?

  1. Pomidory zapobiegają miażdżycy i zawałom. Dzięki zawartemu w nich kwasowi, który w komórkach wątroby nasila procesy utleniania kwasów tłuszczowych i hamuje gromadzenie się w nich trójglicerydów. Poziom cholesterolu obniżają też zawarte w pomidorach pektyny. Korzystnie dla serca działa również likopen.
  2. Pomidory mają działanie antynowotworowe. Panowie regularnie jedzący pomidory są o 34 proc. mniej narażeni na rozwój raka prostaty. Są również badania dowodzące, że likopen zmniejsza ryzyko raka szyjki macicy.
  3. Pomidory działają moczopędnie. Przez działanie moczopędne pomidory obniżają ciśnienie krwi, ponieważ są wyjątkowo bogate w potas (280 mg w 100 g). Duża zawartość potasu korzystnie wpływa również na pracę serca.
  4. Pomidory poprawiają odporność. Dzięki dużej zawartości witaminy C ważący 180 g pomidor pokrywa ponad połowę dziennego zapotrzebowania organizmu na tę witaminę. By nie dopuścić do strat witaminy C, nie należy łączyć (np. w sałatkach) pomidorów z surowymi ogórkami, które zawierają enzym ją niszczący.
  5. Pomidory wspomagają trawienie. Regulują pracę układu pokarmowego dzięki błonnikowi. Jest on również w pestkach, których nie należy usuwać.
  6. Pomidory są pomocne w walce z nadwagą. 100 g pomidorów to tylko 15 kcal. Należą do warzyw bogatych w wodę (94 proc.), dlatego doskonale gaszą pragnienie.
  7. Pomidory poprawiają pracę układu nerwowego.Korzystnie wpływają na układ nerwowy ze względu na zawartość bromu.
  8. Pomidory mają właściwości upiększające. Witamina C wzmacnia naczynia krwionośne i wpływa na lepsze dotlenienie, witaminy A i E nawilżają skórę i działają przeciwzmarszczkowo. Kosmetyki zawierające wyciągi z pomidorów rozjaśniają przebarwienia i łagodzą zmiany trądzikowe.
  9. Pomidory chronią przed słońcem. Likopen neutralizuje szkodliwe procesy wywołane przez promieniowanie ultrafioletowe. Regularne jedzenie pomidorów zapewnia naturalną ochronę przeciwsłoneczną.

    10. Ciekawostka

    Pomidory trafiły do Europy w XVI wieku. Zostały przywiezione z Ameryki przez Krzysztofa Kolumba. Początkowo uważano je wyłącznie za roślinę... ozdobną. Później zaczęto przygotowywać z nich sosy. Dziś zajmują pierwsze miejsce w zbiorach warzyw w krajach UE (rocznie ok. 12-13 mln ton). Jednym z głównych eksporterów pomidorów jest Polska, która wysyła je nawet do Grecji.

Więcej informacji na:
www.poradnikzdrowie.pl



Pomidory z grilla

Pokrój pomidory na pół, posmaruj środek oliwą z oliwek i grilluj je środkową stroną do dołu, dopóki nie będą miękkie i zwęglone. Gorąco wzmaga smak pomidorów oraz siłę antyoksydantów, zmieniając likopen w taki sposób, że organizm łatwiej może go używać.

Słodko-kwaśny sos chutney

Gotuj zielone lub czerwone pomidory z cebulą, brązowym cukrem, imbirem i octem, dopóki nie zmienią się one w gęstą błyszczącą masę. Taki sos jest doskonałym dodatkiem do dań kuchni indyjskiej. Można go też wykorzystać jako dodatek do dań z grilla.

Sałatka caprese

czas: 15 minut

liczba porcji: 1

składniki:

100-150 g sera mozzarella 2 dojrzałe pomidory kilka listków bazylii oliwa z oliwek ocet winny sól świeżo zmielony pieprz

przyrządzanie:

Mozzarellę pokroić w cienkie plastry, podobnie jak pomidory i ułożyć na przemian na talerzu. Z octu, oliwy i soli zrobić sos, posypać świeżo zmielonym pieprzem, udekorować liśćmi bazylii. Podawać z pieczywem.


Strona główna